1.

酸辣宽米粉

200克宽米粉放入500ml温水中泡发，10克姜、10克蒜切末。10克葱切葱花，10克香菜切碎。碗中放入5克盐、3克鸡精、20克姜蒜末、1勺生抽、1勺醋、3克花椒粉、5ml花椒油、30ml凉水。锅中放入500ml清水煮开，放入200克宽米粉煮熟，捞出放入碗中，放上10克花生米、10克葱花、10克香菜碎。淋上10ml辣椒油即可。

2.

炒宽米粉

200克宽米粉用300ml凉水泡一晚上，300ml冷水下锅把泡过的宽米粉煮软，起锅烧20ml油，放入两个鸡蛋炒散，一勺豆瓣炒出红油，加入10克小米辣，10克蒜末翻炒，放入20克豆芽，30克火腿，30克青菜，倒入200克宽米粉翻炒一下，加入5克盐，1勺生抽，1勺耗油，3克鸡粉继续翻炒两分钟洒上10克葱花出锅

3.

凉拌宽米粉

200克宽米粉泡软。锅里烧300ml开水把宽米粉煮7 8分钟左右。捞出过300ml凉白开沥干。10克香葱，30克彩椒切好。20克姜蒜切末。200克宽米粉装碗，放入10克葱，30克彩椒，20克姜蒜，加入1勺生抽，1勺蚝油，5克盐，5ml花椒油，10ml辣椒油搅拌均匀。