原材料：瘦肉，糯米，葱花，姜末

做法：

1、糯米淘洗干净，用温水浸泡半天，之后捞出沥干水。

2、瘦肉剁成肉泥，最好是买那种带了一点点肥肉的，在肉泥中加入鸡蛋液，姜末，盐，蚝油，胡椒粉，用手向一个方向搅打，中间加一些清水，搅打至肉泥呈稠状，光滑且粘手，起劲后下入干淀粉，搅匀后放香油，静置半小时后，一个个搓成小肉丸。

3、把糯米平铺在一个盘子上，将搓好的肉丸放在糯米上滚动，使整个丸子上粘满糯米，然后摆放在抹了油的盘子上。

4、将做好的糯米肉丸子上笼蒸20分钟左右，取出装盘并码放好，再撒上葱花就可以了。

糯米一定要浸泡透，肉丸才会软糯鲜美，也可以用水淀粉勾芡后煮开浇盖在珍珠肉丸上，喜欢吃辣的也可以在芡汁里加点辣椒。

糯米粘丸子的做法 扩展

原料：肉馅250克、糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

步骤：

1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。